Tenuazonic Acid (TEA) ile İlgili RASFF Bildirimi ve Önlemler
28 Şubat 2025 tarihinde Avrupa Birliği Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) tarafından yayınlanan bir bildirime göre, Türkiye’den ihraç edilen fındıklarda şirket iç kontrol testlerinde yüksek miktarda Tenuazonic Acid (TEA) tespit edilmiştir. Mevcut yasal limit 100 µg/kg (ppb) olarak belirlenmişken, yapılan analizlerde 580 ± 230 µg/kg (ppb) değerinde TEA tespit edilmiştir. Bu durum, belirlenen maksimum kalıntı limitinin (MRL) oldukça üzerinde bir seviyeye işaret etmektedir. Alınan aksiyon kapsamında, ilgili ürünlerin göndericiye iade edilmesine karar verilmiştir.
Bu olay, gıda güvenliği açısından önemli bir risk teşkil etmekte olup, üretici firmaların mikotoksin kontrollerine daha fazla önem vermesi gerektiğini göstermektedir.
Tenuazonic Acid (TEA) Nedir?
Tenuazonic Acid (TEA), Alternaria türü küfler tarafından üretilen bir mikotoksindir. Alternaria toksinleri, tarımsal ürünlerde doğal olarak bulunabilen ve insan sağlığı açısından risk taşıyan toksik bileşiklerdir. TEA, özellikle tahıllar, meyveler, sebzeler, yağlı tohumlar ve kuruyemişlerde tespit edilebilmektedir.
Tenuazonic Acid (TEA) Nasıl Oluşur?
TEA, Alternaria küflerinin geliştiği sıcak ve nemli koşullarda oluşur. Depolama sırasında yetersiz havalandırma, yüksek sıcaklık ve nem oranı gibi faktörler, küf oluşumunu teşvik eder ve toksin seviyelerinin yükselmesine neden olabilir. Ayrıca, hasat sonrası kötü kurutma ve depolama şartları, TEA kontaminasyonunu artırabilmektedir.
Tenuazonic Acid (TEA) Önleme Yolları
TEA oluşumunu önlemek için alınabilecek önlemler şunlardır:
- İyi Tarım Uygulamaları (GAP): Tarımsal üretim sırasında Alternaria küflerinin oluşumunu önlemek için uygun sulama ve gübreleme teknikleri kullanılmalıdır.
- Hasat ve Kurutma: Ürünler hasat sonrası hızlı bir şekilde kurutulmalı ve uygun koşullarda saklanmalıdır.
- Depolama Koşulları: Düşük sıcaklık ve düşük nem seviyeleri sağlanarak küf gelişimi engellenmelidir.
- Düzenli Analizler: TEA ve diğer mikotoksinlerin kontrolü için düzenli laboratuvar testleri yapılmalıdır.
- Etkili Nakliye ve Dağıtım: Ürünlerin uygun koşullarda taşınması sağlanmalıdır.
- Kalite Yönetim Sistemleri: ISO 22000, HACCP gibi gıda güvenliği sistemleri uygulanmalıdır.
Tenuazonic Acid (TEA) Hangi Mevzuatlarda Geçiyor?
TEA ile ilgili düzenlemeler Avrupa Birliği ve uluslararası mevzuatlarda şu şekilde yer almaktadır:
- Avrupa Birliği Mevzuatı: Avrupa Komisyonu, Alternaria toksinlerine dair limit değerler belirleyerek bu toksinlerin gıda ürünlerindeki miktarlarını kontrol altına almaktadır.
Bu olay, gıda işletmelerinin TEA ve diğer mikotoksinler konusunda daha hassas davranması gerektiğini bir kez daha göstermektedir. Üreticilerin, ihracat süreçlerinde yaşanabilecek olası geri çekmelerin ve ticari kayıpların önüne geçebilmesi için etkin gıda güvenliği yönetim sistemlerini uygulamaları kritik öneme sahiptir.
mcgidakalite.com 