Gıda güvenliği standartlarının uygulanmasında başarının temel taşı, kuruluşun üst yönetiminden başlar. BRCGS Food Standardı Versiyon 9’da “Üst Yönetim Taahhüdü,” etkin bir gıda güvenliği ve kalite yönetim sisteminin oluşturulması ve sürdürülebilmesi için kritik bir ön koşul olarak tanımlanmıştır. Bu yazımızda, bu gerekliliğin detaylarına ve işletmelere sağladığı faydalara değineceğiz.
Üst Yönetim Taahhüdü Neden Önemlidir?
Gıda güvenliği, yalnızca teknik bir süreç değil, aynı zamanda kuruluşun genel kültürüne entegre edilmesi gereken bir sorumluluktur. Bu kapsamda, üst yönetimin liderliği ve kararlılığı, çalışanlar arasında bir güvenlik kültürü oluşturmak için vazgeçilmezdir. Bu taahhüt:
- Gıda Güvenliği Kültürünü Güçlendirir: Açık bir liderlik, gıda güvenliğini her düzeyde öncelikli hale getirir.
- Sürekli İyileştirme Sağlar: Gıda güvenliği süreçlerinin düzenli olarak değerlendirilmesi ve iyileştirilmesi için zemin hazırlar.
- Hedefler ve Performans İzleme: Somut hedefler belirleyerek kuruluş genelinde odaklanmayı sağlar.
BRCGS Standardında Üst Yönetimden Beklenenler
Standart, kuruluşun üst yönetiminden şu gereklilikleri yerine getirmesini bekler:
- Politika Belirleme: Tesis, belirtilen kalitede güvenli, yasal ve özgün ürünler üretme yükümlülüğünü açıklayan bir politikaya sahip olmalıdır. Bu politika, üst yönetim tarafından imzalanmalı ve tüm çalışanlara iletilmelidir.
- Gıda Güvenliği Kültür Planı: Ürün güvenliğini geliştirmek için faaliyetler planlanmalı ve yılda en az bir kez gözden geçirilmelidir.
- Hedef Belirleme ve İzleme: Açık başarı kriterleri ile dokümante edilmiş hedefler belirlenmeli, üç aylık raporlarla izlenmelidir.
- Yönetim Gözden Geçirme Toplantıları: En az yılda bir kez, hedeflerin değerlendirilmesi ve performansın gözden geçirilmesi için toplantılar düzenlenmelidir.
- Kaynakların Sağlanması: Gerekli iş gücü ve finansal kaynakların sağlanması, gıda güvenliği sistemlerinin etkin şekilde uygulanmasını garanti eder.
İşletmeler İçin Pratik Adımlar
- Eğitim ve İletişim: Çalışanları gıda güvenliği politikaları hakkında düzenli olarak bilgilendirin ve eğitin.
- Kayıt Tutma: Tüm faaliyetlerin kayıtlarını tutarak, sürekli iyileştirme sürecini belgeleyin.
- Gizli Bildirim Sistemleri: Çalışanların güvenlik kaygılarını anonim olarak raporlayabileceği sistemler kurun.
Sonuç
BRCGS Food Standardı’nın “Üst Yönetim Taahhüdü” maddesi, işletmeler için sadece bir gereklilik değil, aynı zamanda rekabet avantajı yaratabilecek stratejik bir adımdır. Üst yönetimin aktif katılımı ve liderliği, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin etkinliğini artırırken, müşteri güvenini de pekiştirir.
Unutmayın, güvenli gıdanın yolu liderlikten geçer!
mcgidakalite.com 